przepis
Serca dokładnie myjemy w zimnej wodzie, pozbywając się błon i żył, a następnie wrzucamy na 2-3 minuty do gotującego się wywaru warzywnego. Wyjmujemy, studzimy i zawijamy w plastry boczku. Smażymy na dużym ogniu na oliwie z oliwek. Po zarumienieniu się boczku zmniejszamy ogień, dodajemy sosu demi glace i dalej smażymy cały czas przewracając, aby pokryły się z każdej strony powstałym sosem. Gruszki pozbawiamy gniazd nasiennych i łyżką stołową formujemy owalne otwory na serca.
