Sznycelek solimy i pieprzymy, owijamy plastrem aromatycznej szynki i przykrywamy kilkoma liśćmi szałwii. Spinamy całość wykałaczką, dolewając wino smażymy na maśle po 5-6 min. z każdej strony. Do masła dorzucamy miażdżone ząbki czosnku, żeby oddały smak. Po 10-12 minutach odstawiamy mięso i na gorącą patelnię z tłuszczem kładziemy świeże zielone szparagi, które po doprawieniu solą i młotkowanym pieprzem smażymy przez 3-4 minuty aby zachowały kruchość. Podajemy mięso na szparagach i dekorujemy liśćmi świeżej szałwii.