Mięso przygotowujemy wg przepisu z opakowania, następnie pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220 C przez 5-7 minut. Sok z woreczka łączymy z klarowanym masłem i wkładamy do piekarnika na 3-5 minut, następnie polewamy mięso sosem i czekamy, aż się zarumieni. Możemy użyć gotowego sosu do glazurowania typu demi glace, lub własnoręcznie wykonać Red Wine Sauce według przepisu z dania Udo Sous Vide w wykwintnym towarzystwie. Ziemniaczki opiekamy na złoto w piekarniku w towarzystwie ziół (180 C przez 30-40 minut, przewracając 2-3 razy).