Szybki Efekt

Sałata z indykiem, melonem i limonką

Głównym składnikiem dania jest soczyste udo z indyka podane na świeżej sałacie. Ale to dodatki sprawiają, że sałatka wyjątkowo smakuje.

składniki
  • 1 opakowanie Uda z indyka Sous Vide
  • 1 sałata Radicchio
  • 1 melon miodowy (lub inny, według indywidualnego uznania)
  • 2 świeże limonki
  • liście świeżej mięty
  • 2-4 jajka kurze
  • 100 g czarnych oliwek bez pestki
  • 100 g lejącego miodu akacjowego
  • 3 łyżki stołowe francuskiej musztardy ziarnistej
  • kilka obranych i posiekanych orzechów włoskich
  • sól
  • pieprz młotkowany lub grubo mielony
  • ser feta lub podobny, koniecznie o twardej konsystencji
  • 1 świeże twarde awokado
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 100 ml octu z czerwonego wina


przepis

Mięso z Uda indyka Sous Vide przygotowujemy w piekarniku, podgrzewając przekłuty woreczek przez pól godziny w temperaturze 180 C. Po wyjęciu z woreczka mięso pozostawiamy do przestygnięcia i mierzwimy widelcem. Limonki parzymy gorącą wodą z czajnika, kroimy na kawałki. Z awokado, po obraniu ze skórki i przekrojeniu na pół, usuwamy pestkę. Miąższ kroimy na paski. Po obraniu melona i usunięciu łyżką gniazd nasiennych kroimy go w grubsza kostkę. Na głębokim talerzu lub miseczce układamy fragmenty liści sałaty Radicchio, świeże liście mięty, kilka oliwek, orzechy i kawałki melona oraz avocado. Na środku formujemy gniazdko z mierzwionego mięsa i dokładamy limonki jako dekorację. Całość polewamy dressingiem miodowo-musztardowym i ozdabiamy czarnymi oliwkami. Jajka gotujemy przez około 6-7 minut na półmiękko, czyli z płynnym żółtkiem. Podajemy je na osobnym talerzyku w towarzystwie nerek orzecha i przyprawiamy solą oraz pieprzem.

dressing

Bardzo łatwy do przygotowania jest dressing. Do 3 części oliwy z oliwek dodajemy 1 część płynnego miodu, 1 część octu z czerwonego wina i 1 część musztardy ziarnistej. Mieszamy wszystko łyżeczką i pozostawiamy na kilkanaście minut, żeby smaki składników się ułożyły.

Wykorzystane produkty:
Udo z indyka

wolno gotowane z dodatkiem wody

Zobacz też inne pyszności: